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食醋曲精
产品说明：
佳成牌食醋用糖化增香曲是国内的专业用于食醋酿造的复合菌种，原理是“多菌种制曲，多酶共酵”，提升产品品质和出品率。产品以无污染的粮食原料，利用现代生物工程技术筛选，纯化提高选育而成的复合菌种发酵而成。是一种高糖化力，高酯化力，增强酒精发酵的复合菌曲。是曲，不是酶制剂，不使产品产生涩味，专门用于食醋、果醋等酿醋行业，能代替糖化曲，部分代替糖化酶，产品滋味更好。
产品特点：
- 不改变企业现有生产工艺，不需添加任何设备，不影响生产周期。
- 适用于以大米、玉米等淀粉为原料，生产食醋产品的传统工艺和现代工艺。
- 明显提高产品风味，提高酸生成率，给企业增加经济效益。
执行标准：Q/WJC 0004 S — 2012
使用方法：
1、原料处理、液化、糖化后降温至35℃ 左右添加，搅拌均匀，与酒精发酵同时进行。
2、醋用糖化增香曲的使用量，以原料量的2%—5%计。
使用效果：
1、提升食醋、果醋的色泽，产品颜色亮丽。
2、促进酯类物质的生成，产品香气丰富浓郁。
3、使产品酸中带甜，口感绵柔味醇厚。
4、提高糖化力，提高酒化力，提高出品率和原料利用率。
联系方式：
武汉佳成生物制品有限公司
调味品事业部总监：陶贵明，手机：18802723720
电话：027-86838837 传真：027-86838856
网址：http://www.jcbio.com
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